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开家面馆很容易被忽视的细节

来源:镇江市王家老太餐饮管理有限公司  发布时间:2017-1-12 23:07:42  点击量:

镇江“锅盖面”,又称“伙面”,是镇江家喻户晓的面食,被称为江南的天下“第一面”,以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味,   一直流传至今。

投资面馆,本钱低,利润大,是许多想在餐饮行业立足的朋友的首选。但是,当前面馆行业的竞争越来越激烈,如何在竞争中占领一席之地,成为许多创业者面前的拦路虎。下面给大家引见几点开面馆的经历,以协助您在开面馆的路上少摔跟头,尽快安身立足。

步骤/方法

店面选址非常重要。店面的选择要依据面馆的运营定位来肯定,依据你所针对的人群选择最恰当的地址,以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家范围小、管理简单的面馆,就能够选址在社区、商业街、学校等中央。

面馆要特征鲜明、面馆的特征不只表现在口味上,面条自身也大有文章可做,最近面掌柜推出的养生面,就是在口味根底上突出了面条的特征,同时这也迎合了现代人对绿色餐饮的追求,值得我们自创。此外,面馆的效劳质量,以及饮食环境等也对面馆构成特征有重要影响。

注重面馆运营细节。细节决定成败,不如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃,不因等的不耐烦而走掉,不让顾客产生埋怨等等。这些看似不起眼的细节常常能决定生意的成败,而你必须对厨师和服务员进行严厉的素养培训,使他们之间配合默契。提供优质的效劳。顾客永远是面馆的衣食父母,特别是老顾客,他们不只仅能带来持续的后续消费,更重要的使他们能喂你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑,口碑好了,老顾客的数量也会越来越多,市场也就越来越大,你生意就会越来越红火。

面馆在于“创新”,“新”主要表现在两个方面:一方面是店面不时推出新的口味,让顾客对面馆一直坚持一种新颖感,每次都能激起他们的消费愿望,另一方面要经常展开一些优惠活动,让顾客感到一种由衷的实惠。

店面的环境。固然只是一个小小的面馆,但是要留意店面的环境问题,假如店内环境不好,很难再吸收顾客莅临,所以一定要及时清算店内卫生,不让渣滓堆在室内。

总之,店面要用心去经营,味道、服务、环境是餐饮店的三大重要标准。



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