- 2018-07-11餐厅选址与品类,如何避免这俩坑?“对于餐饮行业来说,最首要的问题一定是选址,如果没有好的位置,没有好的铺面,即使我们做出再多的努力,也无法令餐厅的经营更加完善。现在已经不是‘酒香不怕巷子深’的时代了,我们需要的,是让更多人去接近我们的餐厅,提升餐厅的‘接近度’与‘可见度’。 其次则是品类的选择,如何选择一款合适的餐饮品类,如何选择…查看详情
- 2018-07-10餐厅开在什么位置最赚钱?你真的能选对吗?在同一条街上,位置的前后不同对餐厅生意有很大影响;在同一个商场同一层楼,左边和右边客流量也会有所不同。你真的懂选址吗? 餐饮创业者的选址困惑 选址凭感觉,没有科学依据,风险非常大 这种情况常出现在中小型餐饮门店,餐饮老板凭借过往经验和直觉来判断店址,往往说不清楚道不明白…查看详情
- 2018-07-09追着顾客的口味跑真的合理吗?老王经营一家餐厅,收益颇丰,某天老王让后厨烙了一张葱花饼,售价3¥,性价比高、口味不错的烙饼很受欢迎,很多人冲着烙饼前来就餐,老王乐开了花,人多了,营业额也就多了啊。 但随后葱涨了价,而且烙饼需要厨师,没多久,老王就笑不出来了,营业额低于上涨的成本。 ——新顾客是从原来顾客中转化而来的,而原来他们的需求“更贵”。 …查看详情
- 2018-07-08餐饮连锁的密码真的是标准化吗?在餐饮业一谈到连锁就会谈到“标准化”,甚至很多人误以为搞了“标准化”,企业就成了连锁企业,就可以招商加盟了,“标准化”成了某些人忽悠的工具。甚至许多砖家把“标准化”说成是连锁的“密码”,对此,我是绝对的不认同。理由如下: 01 “标准化”是连锁经营的基础功 连锁经营中的标准化是…查看详情