我们再来谈谈怎么开发新的锅盖面浇头菜品呢？

很多餐饮人有过这样的经历，自己花了不少精力，满以为会成为爆款的菜品而顾客根本不买账，到底什么才是开发新菜品的正确姿势呢？水漫锅盖品牌负责人谢厨有下几点建议：

1、开发新菜品要结合本地人的口味，新菜品虽为新品但还是要遵循当地的口味习惯；

2、结合时节：一年有四季，不同的季节食材有不同，人们对食物的种类和做法的偏好也有所不同；

3、结合热点：在当地餐饮食材、外卖平台、点评网站上参考热门品种；

4、结合总部资源优势：目前水漫锅盖总部每个季节都会推出新的菜品；

5、结合性价比高的新品种：面馆作为最为接地气的快餐型餐饮项目，价格优势是很重要的一个指标；

最后我们来谈谈开发新的菜品的推广？

一个好的菜品本身就应该有“色香味俱全”的特点，配上一个好名字，再加上一段吸引人的介绍或故事和合理的价格定位，同时在店内的海报，店铺的微信号，相关外卖和点评平台上发布出来。

只有结合自身优势特色，有新意，有诚意的新品，才能真正被顾客接受。

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