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品牌故事

 


      那年,第一次下江南的乾隆到了镇江金山寺换了一身便服,带了一名随从太监,一路寻到镇江名气最大的张嫂子伙面店坐下。动作麻利、做事迅捷,和气客套、体态端庄的张嫂子又是上茶又是递热毛巾。乾隆的随从传下话:“要吃镇江伙面!”不知是因为乾隆来得早,还是张嫂子起得迟,待吩咐传下后,里边面还没跳好。张嫂子直催还在跳面的丈夫:“快,动作快些啊!”丈夫愣了愣:“我不是跟平常一样吗?”那边,张嫂子就赶快舀水下锅,往灶膛里点火。但这天好像什么都变得慢了。越是急,水越难开;越是急,面越难跳好。
      随从又进来催了……张嫂子赶快催丈夫切面,自己又往灶里添了把柴。很快,锅里的水开了,丈夫的面也切好了。这时,随从又进来催,张嫂子正抓起一把面往锅里撂,边回话边赶快盖锅盖,忙乱中,把汤罐的小盖子撂进面锅,在水面上飘飘荡荡的。还没等张嫂子放好作料,锅里的水又滚开了,直往上翻,快要溢出锅外,张嫂子一见,赶快用勺子舀了两勺汤罐里的温水一浇,面锅里平静下来。水再一开,张嫂子就用小竹笼子、长筷子将面条捞进碗里。正要端,那随从已一手接过去。
      忙碌了一阵的张嫂子倚在门外,想听外面顾客的反应,直听见那人端起碗吃着,连声说:“味道不错,味道不错,不烂不硬,喷香爽口!”张嫂子正要转身再去锅边下面,哪知身着便服的乾隆竟踱步进来,乾隆见到情景一声惊叫:“呀,你怎么将锅盖放在面锅里煮起来了?!”这一叫,张嫂子才发现自己手忙脚乱,一下子竟将汤罐上的小锅盖错当成了大锅盖,连锅盖撂到面锅里还不知道。正在这时,丈夫也过来说:“外面的顾客个个都说今天的面,味道特别好,你是加了什么好作料了?”张嫂子指那小锅盖说:“怕就是因为面锅里面煮锅盖吧?”
      从此,镇江的锅盖面名声大振,大街小巷都有大大小小的锅盖面店。

 

 

      王家老太餐饮管理有限公司成立于2008年3月13日,注册资本500万元,是一家专业从事面食文化研究、生产、销售和连锁经营的企业,以镇江三怪之一锅盖面为主营项目。1995年,继承人兼现任董事长王阿凤女士为继承光大镇江锅盖面事业,命名品牌为“王家老太”,以纪念自己的奶奶。并且在2007年,正式提交了“王家老太”国家商标注册申请。
      王家老太在秉承传统的基础上不断创新锅盖面技艺,从众多锅盖面品牌中脱颖而出,在锅盖面向外地市场推进时,镇江王家老太餐饮管理有限公司董事长“王阿凤”率先提出产品口味定制化,经过6年的市场调研,研发了汤料和辅料60多种,通过各种组合,创造出几百种风味的面食精品。我们会根据加盟区域的不同,定制适应本地的产品+其他风味产品组合,打造核心竞争力。
      王家老太是镇江锅盖面行业中最早开辟外地市场、发展速度最快、规模最大、运营体系最规范的公司。王家老太始终坚持“品质是立业之本,服务是兴业之石,标准是强业之道”的原则。本着“用心制作每一碗面、用心接待每一位顾客、用心对待每一位员工”的经营理念,为创建中国式快捷餐饮品牌而努力。
      路漫漫其修远兮,吾将上下而求索。为把镇江锅盖面推广到全国,为把中国面食文化传播到世界各地,在阳光和风雨并存的路上,我们期待您的认可和支持,更希望与您携手前行!

                              

  

 

                           

 


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