现在的竟争越来越凶猛，打工关于大多数人来说可能一辈子挣不了多少钱，只能处理温饱。信任许多朋友有创业的主意，但是苦于自己没有技能，没有经验，金钱的实力不雄厚，赚起赔不起，只能苦于奔命。

关于想开面馆的朋友，要查询好当地人的消费习气，挑选好地址。

在今后的餐饮业中，要节约人力本钱，有用的使用空间，操作规范化，出品标准化，才干赢得商场

比如说选址，面馆单从字面了解，一个卖面的饭馆，处理人温饱的当地，面有必定特征

从路周围的推车卖面、到有店面的（面馆），再到面馆做成的特征酒楼，连锁店的 都是为了满意经济的一餐，或一时口腹愿望， 假如想开家面店，卖一碗挣钱的面，从评价、地址挑选、营运、办理拟定、快速厨房操作组织，质量穏定、卫生条件、人力资源满意..等等

一、地段的挑选

1.住所社区：开面馆不贰的挑选，住所社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门 用餐机遇高，每一个家庭2-6人，座位应具有能满意包容的环境，菜色挑选也要丰厚，装饰有必要花较多本钱，才干满意大人与小孩的需求，消费以晚餐与假期为主，不会呈现显着冷季与旺季之分。

2.工商业区：上班族群聚的当地，活动时刻以白日为主，因而消费机遇在于午饭，由于午饭时刻并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要重视供给速度快，工商业区用餐环境要求不高，考究卫生清洁效劳态度，座位能够较密布以包容更多顾客，晚餐只需加班人用餐，如考究你的特征面食，对晚餐运营有所协助，每星期一至星期五是消费者会集、周六日则清淡。

3.校园园区：每年扣除度假只做九个月，以面馆只合适大学、专科校园，这类校园学生消费才能较高，学生消费族群简单受盛行趋势改动，因而对菜色改变要求不断，对餐饮环境卫生要求，是挑选用餐的根据，午饭；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻觅特殊音讯群，可能简直没有人。

4.商场夜市：夜市人，各样各色人集合之地，他结合文娱、购物、餐饮等形形色色，人多同行竞赛多，所以面馆要强力考究特征，他人能做我能做，我做他人做不了！运营食间都以晚上为主，下午是预备资料：晚上从下午5点开端至清晨二奌，逛夜市一般都想吃吃看，所以量能够比一般少。

在开面馆前，有必要要对开面馆的的商场作一个查询，对商场了解后有必要要断定面馆开在哪里，面馆的地址断定后，开面馆要注意消费者的心思，以下文章就首要环绕这几点来写。只需你做好这几点，你面馆的生意会越来越火爆的哦。

二、初期商场查询

1、面馆现在在商场上首要有那些品种，以及他们在商场上的饱满程度。

2、同行的状况。一般同行首要就是面馆，快餐店，小吃店。到面馆里边咱们首要要看清楚的就是:面条的价格;一碗面条的重量;面条的口味；他们面馆的效劳；他们是怎么招引顾客的；他们的特征在哪里；他们的店面有那些缺乏的.到快餐店和小吃店观看首要是了解的就是他们面条的运营状况!看状况了这些状况对你自己面馆的定位很有协助。

3、了解消费集体的状况。顾客就是天主，咱们要效劳好天主就要了解他们的需求。需求做必定的查询:了解顾客对面馆的承受程度;以及最想吃的面条的口味;他们能承受的价格;他们想在面馆消费的品种.这对你今后开面馆是一个宣扬，也是更实在的知道顾客的需求!

4、查询不同当地运营面馆的状况，需求了解的就是他们设置的菜品首要有那些，面馆生意的好坏，周围的商圈。查询的当地首要包含了开在校园周围的面馆，开在小区周围的面馆；开在火车站周围的面馆，开在小吃街的面馆，开在步行街的面馆……了解清楚这些状况对你开面馆选址会有很大的协助。

三、消费者的心思

1、 从众心思：开始该铺盖面馆是夫妻店，只需一个下面条的灶，吃面的人略微一多，就忙不过来，有时有十多个人在门口等，尤其是早上学生吃早餐时更是人满为患，因而，这个面馆就给人生意很兴隆的形象。外人不明就理，越是人多就越喜爱扎堆。后来老板加了两个灶，添了两个效劳员。老板娘一个灶下面条，一个灶下饺子、馄饨，一个灶下米粉。速度是本来的3倍，顾客也是本来的3倍了。

2、爱卫生心思：在外面吃饭，人人都对卫生状况不放心。所以都习气用开水烫一下筷子，那怕是刚从消毒柜里拿出来的。其实就这样烫一下，根本就消不了毒，仅能求得一个心安罢了。这个老板为消除门客们的顾忌，想出了两个好办法：榜首就是将筷子一向放在开水里煮，顾客要吃面时才从锅里捞出棘手的筷子来；第二就是面碗也是一向放在锅里煮，下面时才拿出来，并且一切的碗筷在一天内不重复使用。

3、爱廉价心思：克勤克俭是每个一般群众的持家心思。该面馆从来不由于质料价格上涨而涨价。他的米粉、馄饨、饺子统统都是5元一碗，是邻近同类面馆里价格最低的。吃面的一起，都要顺便吃点小菜。有些面馆只供给一两个大碟小菜，不卫生，不雅观。这个面馆里供给了好几个玻璃坛，里边装着隔夜浸好的酸黄瓜、酸萝卜丁、酸辣椒、辣椒豆豉、腐乳、小虾米什么的，每个玻璃坛里放一双公筷。顾客自己拿小碟子去装，想吃多少就吃多少。