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公司新闻

2019-02-11餐厅菜品研发最全流程揭秘
餐厅一道菜品是怎么诞生的?一道新菜的出现到底要经历多少道程序,又要怎么打造呢?下面就和红餐君一起来看看菜品研发的过程和技巧吧。 一道新菜品的出现一般经历了酝酿(构思)、选择(设计)、试制(完善)的阶段。新菜的酝酿(构思) 新菜开发的第一步从酝酿创意开始。菜品的选择(设计) 选择与设计,就是对第一阶段形成的构思和设想进行筛选与优…查看详情
2019-02-10呷哺向腾讯索赔50万
这一周,餐饮行业有人欢喜有人愁,有餐饮品牌融资、开新店,但也有餐饮品牌被罚……更多详细的信息,且随小编来看看吧。01 2018年餐饮收入达4.27万亿元,同比增长9.5%1月21日国家统计局最新发布数据,2018年全年餐饮收入42716亿元,同比增长9.5%。全年餐饮收入超过4万亿元。2018年12月,全国餐饮收入4422亿元,同比增长9.0%;限额以上单位餐饮收入909亿元,同比…查看详情
2019-02-09菜品命名技巧全在这了,赶紧收藏
无论是给人起名,还是给餐厅菜品起名,都是一件让人头痛的事情。餐厅要出新菜了,给菜肴命名,这个技术含量那么高的活,到底要怎么做呢?如何把一道菜名取得好听又贴切?其实菜品的命名也是有技巧可循的,红餐君本期就来说一说菜品命名的技巧。好菜名对菜品起画龙点睛的作用。首先,菜名可以加深顾客对餐厅的印象,好菜名能够加深顾客对餐厅“有特色、有意思”的认知…查看详情
2019-02-08明星都搞不定,餐饮业真的那么难?
说起网红餐饮,不少人会想到明星餐厅。虽然说明星财大气粗,但是踏入餐饮业,也并非一帆风顺。不少明星餐厅最终还是以关门告终。明星餐饮创业之刘嘉玲上海餐厅2007年7月6日,刘嘉玲高调在上海宣布开张自己投资的酒吧MUSE。刘嘉玲当时不只亲自参与了装潢设计,而且准备亲自经营,显示出很大的诚意。无奈,这家位于上海余姚路、海防路一带的同乐坊地块内的酒吧,还是生…查看详情
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