第一是面馆筹备培训，可以分为面馆选址、面馆装潢、面馆厨房设备的选择。面馆选址很多人会忽略，觉得面馆只要开在人多的地方，或者靠近小区就行了，其实这是非常错的一个概念，特别是在不同的省市有不同的定位范围。比如说在镇江市，锅盖面就是非常日常的一个餐饮，而在外地作为一个特色品种，在外地我们建议选址偏向于办公、流动人员较多的地方，很多学员会说靠近小区就行，其实小区也可以分为老小区新小区，而且很多新小区居住人员很少，所以说在面馆选址的时候有非常多的注意事项，不是一两句话就能说清楚的，要系统的培训。

第二是面馆的装潢，简单讲，面馆装潢不需要豪华，但是要做到花小钱办大事，简洁清爽是基础，因为锅盖面是中华传统饮食建议，装潢风格建议中国风。接下来是面馆的厨房设备，镇江锅盖面面馆的厨房和一般餐饮不同，所以说锅盖总部会根据学员的情况，列出一份清单，这样厨房才能设计的合理。

第三是面馆的日常经营，很多学员觉得面馆开业了就ok了，其实这也是很大的一个错误。现在餐饮行业竞争比较激烈，不断的增加新面品，不断的调整经营方向，锅盖总部在全国有数百家合作店，拥有非常多的经验，这方面我们会和学员具体情况具体探讨。

最后一块是镇江锅盖面技术的学习。

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