大家都知道北方人是非常喜欢面食的，作为日常生活的一个主食，在味道上自然是受到大家的重视，很多镇江人都会被人问到镇江锅盖面哪家正宗这个问题，实际上对于个人不同的喜好来说在口味方面会有比较大的差异，主要就是分为有酱和无酱两种，没有酱的话口味更佳的清淡，但是拥有更多的配料。

实际上在刚开始的时候锅盖面的汤使用的都是骨头汤，因此都比较的清淡，但是后来由于在镇江里面有很多的外来人口的入迁，不仅导致镇江人的方言上出现了很大的变化，同时这种变卦还表现在了饮食上，其中有酱的锅盖面就是其中的一种变化。

镇江锅盖面哪家正宗？这个没有特定的答案，需要根据大家的不同口味来决定，有的人更加喜欢有酱的锅盖面，这种的锅盖面往往是没有配菜的，里面只有酱油加上青蒜，当然只要是熟悉的人都知道，还会在碗里放一勺秘制肉酱，通常来说有酱的锅盖面口味是比较浓烈的，因此更加的适合口味重的人群食用。

在面汤中有很多的浮油，但是在面条的劲道、嚼劲、口感方面还是很好的，去店里面的时候经常会看到一溜蹲着吃有酱的锅盖面的，所以可以知道大部分的食客还是更加的喜欢这样的锅盖面的，实际上现在有很多人去面店吃的不仅仅是锅盖面，更重要的是一种回味，现在镇江有很多的面馆，作为喜欢面食的人选择对一家正宗的锅盖面馆还是比较重要的。

从上面就可以看出食客对于锅盖面是否正宗有比较大的考究，因此在选择锅盖面品牌加盟的时候就特别的需要培训方面的问题，那么，选择锅盖面馆培训注意的问题有哪些？

1、绝活是重要卖点

在进行培训的时候不仅仅是需要对做面的步骤、流程由很好的了解把握，同时还需要有一定的绝活，目前面馆这个行业的利润还是很高的，因此就有很多的投资者加入，想要让自己的店铺从中脱颖而出的话就需要注重绝活，只有有特色的面馆才可以更好的吸引住消费者。

2、员工素质要提升

不管是对于什么类型的培训有一个很重要的就是要重视员工的培训，所有在店铺中工作的人员都需要有好的素质，比较面馆也属于服务行业，每一位到店里消费的食客都是希望能够有一个良好的消费体验，不仅是希望吃的好还需要吃的舒心。

看到这里大家对镇江锅盖面哪家正宗以及在进行锅盖面培训的时候需要注意的一些问题都有了比较清楚的了解了吧。