锅盖面的品质特征有哪些
来源：镇江市王家老太餐饮管理有限公司 发布时间：2020-6-2 17:06:43 点击量：
镇江市王家老太餐饮管理有限公司锅盖面的品质特征：
锅盖面选用的面条是"跳面"，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独特。
锅盖面的底料也十分讲究，特制酱油汁加上十余种佐料，味道十分鲜美。
做好后，汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。
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