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面馆加盟:锅盖面的汤料

来源:镇江市王家老太餐饮管理有限公司  发布时间:2022/12/26 10:39:32  点击量:

我们精选上等配料:好的秘方更要有好的食材才能做出“完美”的汤料,谢厨对熬制秘制酱油的四十余种食材的品质选择近乎苛刻:精选贵州黄桷树黄口姜。黄口姜的优点是根茎肥大,粉性强,辣味浓烈,水分较少;正宗中宁枸杞,颜色暗红,皮薄肉厚,口感纯正、入口甘甜;沙参:性微寒味甘,有养阴清肺、益胃生津功效;淮山:具有健脾胃、补肺气的功效,能除寒热邪气、安神、润五脏,最适宜夏季身体虚弱、食欲不振;长江鲜虾籽、现杀黄鳝骨等等都是精心选择,反复试验,重新配比,为食客奉上最完美的味道!

时代在变,人也在变,传统的晒蒸焖煮熬工艺,遵循时间法则的味道变化已经很少有人去遵循了。中央厨房的快速、量产以被商人所利用,而被牺牲掉的恰恰是那份好味道,品牌创始人谢厨坚持秘制酱油熬制遵循晒蒸焖煮熬,虽然需要更多的时间和精力,牺牲了产量的经济效益,但为了那份好味道,一切都是值得的!

除了镇江锅盖秘制酱油外,特制荤油、综合调料、精选胡椒粉、蔬菜(青椒、豆芽、韭菜)等组成了完整的镇江锅盖面汤料。


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