学习中，坦率的讲，我们希望学员“笨一点”，不希望学员“太聪明”，我们已经培训了几百个学员，学的好店也能开好的都是“笨一点”的学员，“聪明”的学员在我店学习的过程中觉得很多事情都很简单，不愿意做，玩玩手机，最后还埋怨说没事做。

锅盖面的做法学习中，坦率的讲，我们希望学员“笨一点”，不希望学员“太聪明”，我们已经培训了几百个学员，学的好店也能开好的都是“笨一点”的学员，“聪明”的学员在我店学习的过程中觉得很多事情都很简单，不愿意做，玩玩手机，最后还埋怨说没事做。

目前我们采取的是锅盖面实体店培训，这样的实战学习锅盖面的做法是最有效的。其实学员在我店期间就可以把这个店当作是你自己的，用这个角度去对待学习培训过程。

以后你在开店的过程中会因为洗碗简单，切菜简单、端碗简单而就不要做这些工作了吗？一个店80%的工作都是这些“简单”的步骤组成的，如果对这些不屑去做，坦白说，剩下要做要学的确实不多。

而且这些工作真的是很简单吗？就拿“洗碗”这项工作来说，之前在我店学习的学员很多不愿意去做，我来和大家分析分析。

客人吃完后去收碗，如果是大碗、小碗、小菜碟怎么收拾，如果有好几个碗（有的碗有很多汤有的碗没有汤）怎么端，桌子怎么收拾，收完后，餐具放在哪儿，什么时候洗碗合适，洗碗用什么洗涤剂（去油效果好、易清洗干净、价格实惠）？用什么抹布？热水器用哪种（电的、气的、多少升）？水槽需要几个（多大合适）？泔水桶放在哪儿（多大的）？洗好的碗需要配碗吗？配多少碗合适？餐具放在消毒柜多少时间可以干燥？

一些“聪明”的学员不愿意去做的很“简单”的洗碗，更不会思考我们上面说的这些问题。通过认真去做可以思考很多问题，去把这些工作做熟练了，把这些问题想透了，自己以后开店就能很顺利。

很多学员都会开车，开车不就是“转转方向盘，踩踩油门刹车”吗？太简单了！大家想想自己第一次上路开车就很熟练吗？还是至少开1个月车才有感觉呢？

希望我们的学员都“笨一点”，在水漫锅盖总店学习期间，每一项工作都认真仔细的去做，现在多做，以后自己的店就少错！

如果还是有学员觉得我是说大道理，我就说事实，举几个以前加盟店的例子，学员A开业的时候才发现自己没装热水器（没有热水没法清洗餐具上的油渍），学员B 开业的时候才发现自己没准备泔水桶，学员C 配碗的时候才发现之前的碗还没洗，学员D开业时还不会用消毒柜。 如果这几个学员当时在我店学习的时候，“笨一点”，天天做这些事，还会发生这些低级错误吗？以上我只是举例“洗碗”，其他事情比如“捡菜”、“切菜”、“端面”都是同样的道理。

我们有一个开业筹备表，里面记录了上百种要购买的用具、调味料等。大家仔细看看每一个东西，知道每个东西是什么作用吗？看能不能关联起来？比如“抹布”“洗洁精”“水槽”“泔水桶”就是洗碗这个工作的用到的。

如果你看这些用品、调料很陌生，以后开店肯定会有问题！

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