2010-11-24王家老太上海店签约成功！所属地区：江苏小吃 工艺：烘烤法 常州重油酥饼的制作材料：碱酵面2200克，精面粉1300克，净猪板油750克，饴糖50克、芝麻各50克，葱300克，熟猪油600克。 常州重油酥饼的特色： 香松酥脆，入口易化，味美不腻。 教您常州重油酥饼怎么做，如何做常州重油酥饼 1.将葱去根洗净，切成末。饴糖加水250克调成饴糖水。净猪板油切成如黄豆大的小丁，加精盐拌匀，即成猪板油馅…查看详情
- 2010-11-19王家老太苏州店开业！材料：鸡蛋3个，枸杞子20克，麦冬10克，瘦肉30克，料酒、盐、味精适量。 做法： 1.枸杞子洗净，入沸水略汆。 2.麦冬洗净，入沸水中煮熟，切碎末。 3.瘦肉洗净，切小粒。 4.鸡蛋打入碗内，加盐搅匀，隔水蒸熟，冷却后切小粒。 5.起油锅，入瘦肉粒，加料酒炒熟。 6.锅内倒入蛋丁、枸杞子、麦冬与肉粒煸炒，再加入盐、味精稍炒即可。 此菜中鸡蛋有滋阴养血功效，配滋补肝…查看详情
- 2010-11-06王家老太宁波旗舰店签约！所属地区：江苏小吃 工艺：烘烤法 黄桥烧饼的制作材料：精面粉2500克，酵面12.5克，猪生板油625克，香葱500克，芝麻175克，精盐75克，饴糖60克，食碱20克，熟猪油适量。 黄桥烧饼的介绍：1940年10月初，新四军东进苏北地区，进行了著名的黄桥战役，取得了辉煌的战绩。当时黄桥人民用自己亲手制作的美味芝麻烧饼慰问了子弟兵，因此黄桥烧饼也出了名。今日黄桥烧饼，由…查看详情
- 2010-10-30王家老太镇江丹阳店开业！所属地区：江苏小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 杏仁葛粉包的制作材料：炒熟花生米100克，猪肥膘50克，绵白糖250克，鲜牛奶1瓶，杏仁霜15克，湿淀粉100克，葛粉500克（实耗100克）。 杏仁葛粉包的介绍：杏仁葛粉包是无锡著名的甜菜。葛粉包的馅料以熟猪肥膘、花生米和白糖为原料，加以甜杏仁霜调料烹制而成。葛粉是葛根去皮干制提取的淀粉，此粉香而细滑，裹在馅料丸子外面…查看详情
